Reacción a "Reacciones: un metaanálisis muestra que las dietas vegetarianas y veganas están asociadas a una menor concentración de lípidos como el colesterol"

Este trabajo representa un análisis bien realizado de 30 ensayos clínicos con más de dos mil participantes y pone de relieve el valor de una dieta vegetariana para reducir el riesgo de infarto de miocardio o ictus a través de la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, también demuestra que el impacto de la dieta en el nivel de colesterol de un individuo es relativamente limitado. Esto se debe a que las personas heredan la tendencia de sus hígados a producir demasiado colesterol, lo que significa que el colesterol alto está más influenciado por nuestros genes (ADN) que por nuestra dieta. Esto explica por qué las estatinas son necesarias para bloquear la producción de colesterol en personas con mayor riesgo de sufrir, o que ya han sufrido, un infarto de miocardio, un derrame cerebral u otra enfermedad relacionada con la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos.