Un artículo publicado en la revista Newton, del grupo Cell Press, ha estudiado la óptica de los huevos de gallina mediante una técnica no invasiva –denominada espectroscopía óptica difusa en el dominio temporal–. Esta técnica sirve para determinar las propiedades de absorción y dispersión del material a partir de la distribución de los fotones dentro de la cáscara. El estudio muestra que los fotones rebotan numerosas veces dentro del huevo, lo que permite inspeccionar su interior, saber si han sido fecundados y detectar el sexo de los embriones. Según el equipo, con esta técnica se podría evitar el actual sacrificio de millones de pollitos macho al nacer –por no poner huevos y no ser rentables para la industria–.