Las personas que comían cada día más de 50 gramos de queso con alto contenido en grasa, – como cheddar, brie o gouda– en la década de 1990 tenían un riesgo más bajo de padecer demencia 25 años más tarde que las que consumían menos queso, según afirma un estudio publicado en Neurology. El estudio se basa en los datos de más de 27.000 personas en Suecia con una edad media de 58 años. La investigación también muestra que quienes consumían nata con alto contenido en grasa a diario presentaban menos de riesgo de padecer demencia en comparación con quienes no la ingerían. 

Un equipo internacional ha analizado datos de casi 60 estudios que incluían a más de 48.000 menores con diferentes tipos de dietas y ha comparado el perfil nutricional y diversos parámetros de salud entre quienes seguían una alimentación vegana, lacto-ovo-vegetariana u omnívora. Los resultados indican que las dietas basadas en vegetales, si están bien planificadas, pueden promover un crecimiento saludable con ventajas como un mejor perfil cardiovascular y valores más bajos de colesterol. Sin embargo, pueden tener problemas para alcanzar niveles adecuados de vitaminas D y B12, calcio, hierro o zinc. Según los autores, los hallazgos subrayan la necesidad de una planificación cuidadosa y de suplementación en menores que sigan este tipo de dietas. El estudio se publica en Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 

El consumo de hasta cuatro tazas de café al día se asocia con un incremento de la longitud de los telómeros en personas con trastornos mentales graves, como esquizofrenia o trastorno bipolar. La longitud de los telómeros es un indicador del envejecimiento celular y en las personas con estos trastornos es menor, aunque las causas no son claramente conocidas. Según el estudio, publicado en BMJ Mental Health, el efecto mostrado es comparable con “una edad biológica cinco años menor” en los consumidores de café. 

Tres artículos con participación española y publicados en la revista The Lancet revisan la evidencia de que los alimentos ultraprocesados están empeorando la calidad de la dieta y desplazan el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados. Además, alertan de que su consumo se relaciona con un mayor riesgo de múltiples enfermedades crónicas. Según los autores, que también revisan las políticas y los determinantes comerciales asociados, solo una respuesta global coordinada puede combatir la estrategia de las empresas que comercializan estos productos. 

La adopción de patrones alimentarios basados en plantas podría remodelar el empleo agrícola en todo el mundo. Es la principal conclusión de un estudio internacional que estima que, para 2030, se necesitaría entre un 5 % y 28 % menos de mano de obra agrícola, es decir, entre 18 y 106 millones de puestos de trabajo menos a tiempo completo. Los países más afectados serían los de una agricultura basada en gran medida en la ganadería, mientras que otros, especialmente los de bajos ingresos, podrían necesitar entre 18 y 56 millones de trabajadores más para cultivar frutas, verduras, legumbres y frutos secos. El estudio se publica en The Lancet Planetary Health.  

Aunque no tengan diagnóstico de celiaquía ni de alergia al trigo, una de cada 10 personas dice padecer síntomas –gastrointestinales, fatiga o dolor de cabeza– tras ingerir trigo u otros alimentos que contienen gluten, según un metaanálisis publicado en la revista Gut. Esta sensibilidad tiene una fuerte asociación con el sexo femenino, el malestar psicológico y el síndrome del intestino irritable, según el estudio. 

La Dieta de Salud Planetaria promueve un consumo ambientalmente sostenible, basado, entre otras cosas, en aumentar la ingesta de vegetales y reducir la de productos lácteos y carnes rojas. Estudios anteriores habían encontrado una asociación con una mejor salud humana, aunque había algún resultado contradictorio. Ahora, un estudio que reúne dos cohortes con más de 150.000 personas y un metaanálisis de 37 trabajos con más de tres millones de voluntarios refuerza esta asociación, al encontrar que un mayor seguimiento de la dieta se relaciona con una menor mortalidad por todas las causas. Los resultados se publican en la revista Science Advances.  

El pasado 22 de agosto la ONU declaraba oficialmente la hambruna en Gaza, que se define como una situación extrema de inseguridad alimentaria en la que se carece de acceso suficiente a alimentos para sobrevivir, lo que provoca altas tasas de desnutrición, enfermedad y mortalidad. La Sociedad Española de Epidemiología explica cómo se evalúa técnicamente esta situación, así como las implicaciones de la declaración.

Una alimentación abundante en ácidos grasos omega-3, que se encuentran principalmente en los aceites de pescado, puede ayudar a prevenir el desarrollo de la miopía en niños y niñas, mientras que un consumo elevado de grasas saturadas, presentes en alimentos como la mantequilla, el aceite de palma y la carne roja, puede aumentar el riesgo de padecer esta afección, según una investigación publicada en British Journal of Ophthalmology. El estudio se llevó a cabo en un millar de niños y niñas de Hong Kong de entre seis y ocho años. 

Consumir tres raciones de patatas fritas a la semana se asocia con un aumento del 20 % en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, pero consumir cantidades similares de patatas cocinadas de otras formas (hervidas, al horno o en puré) no aumenta sustancialmente el riesgo, según un estudio publicado en BMJ. El trabajo, que analizó la dieta de más de 205.000 adultos durante décadas, mostró que sustituir cualquier forma de patata por cereales integrales se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2.