En verano resulta más complicado mantener la comida a la temperatura óptima para evitar el desarrollo de microorganismos. Cocinar y conservar lo que comemos de forma adecuada son algunas claves para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Un estudio publicado en la revista Nature ha encontrado que las antiguas poblaciones de humanos consumían leche durante la edad adulta mucho antes de que pudiéramos digerir la lactosa más allá de la infancia. La variante genética que nos permite hacerlo no aumentó su frecuencia por el consumo de leche, sino por las hambrunas y las infecciones, según su hipótesis.
Reducir el consumo de sal es un recomendación para prevenir insuficiencias cardíacas, pero restringirlo demasiado podría empeorar un tipo común de esta insuficiencia, según sugiere una investigación publicada en la revista Heart.
La revista JAMA publica hoy varios artículos, junto a un editorial, en el que el Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de Estados Unidos recomienda no utilizar suplementos de vitaminas para prevenir cánceres y enfermedades cardiovasculares.
Un estudio publicado en Nature identifica un metabolito producido durante el ejercicio que puede reducir eficazmente la ingesta de alimentos y la obesidad en ratones. También ha sido hallado en humanos.
Un estudio con casi medio millón de adultos examina la asociación entre la ingesta total y específica de pescado y el riesgo de melanoma.
La restricción calórica (reducir sustancialmente la ingesta de alimentos de manera controlada) prolonga la longevidad en muchas especies animales. Un nuevo resultado en ratones, publicado en Science, encuentra que este efecto es mayor si los animales solo comen durante la fase activa natural del organismo.
La OMS informó el pasado 27 de abril de 151 casos de salmonelosis en 11 países, causadas por el consumo de 'huevos kinder’ u otros productos contaminados de la misma marca. En España, Sanidad ha confirmado dos casos.